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春典酒,发源于华夏历史上的西南传奇重镇——茅台镇。从“蜀盐走贵州,秦商聚茅台”到“星罗棋布作坊,几十里外酒香”,茅台镇一直都在延续着它酒文化的积淀和璀璨,以至于发展到现在成为举世闻名的“珍珠”。
春典始于清朝中后期,由“和春烧坊”和“御典烧坊”合并而来。“和春烧坊”由当时一个名叫陈和春的人所建;“御典烧坊”则由赖宝所建,“御典烧坊”的前身是“赖宝烧坊”,因“赖宝烧坊”的酒是嘉庆年间上贡给朝廷的酒,后来改称为“御典烧坊”。
和春和御典的合并,不只是作坊与作坊的合并,更成就了一段美好姻缘。1853年,茅台镇已发展了20多家酒作坊,而曾经赫赫有名的“御典烧坊”却在酱香酒逐渐走向成熟的时候,慢慢的因口感等问题而逐渐走向衰落。时过50多岁的赖宝怎么也找不出自己家酒的问题所在。一样的传统工艺,却怎么也酿不出当初的那种口味来,每一次酿出的酒味道上总有些偏酸,并且香味上也大不如从前。于是,苦思冥想不得其解之际,他迷信的找到当时有名的先生,问其究竟。
先生捋捋胡子,说:“欲解酒酸...[详细介绍]
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